Pihlajamäen kotitila

lauantai 9. heinäkuuta 2016

Simmentaleja Simmentalissa

Pääsin vierailulle Simmentalin alueelle tutustumaan perinteiseen maitotilaan, joka piti simmental-rotuisia nautoja. Maisemat oli huumaavia jo matkalla ja ylös kesälaitumille.

Navatta oli kaunis puutalo, jonka sisällä asusti lehmät, ja perinteiseen tapaan yläkerrassa oli asuintilat.

Lehmien ovi kärpäsverkolla ja kaunista päreseinää.

Sveitsiläistä kauneutta sähköttömässä vuoristomökissä.

Pörröhännät

Laidunlehmien kellokaulat

Kuumina päivinä karja ulkoili öisin. Navetan viileydessä oli parempi olla.

Maitohuone ja kannukoneet

Juoma-astia laitumelle

Etsi kuvasta laiduntava simmental

Näyttääkö suomalaiset karjakoiden tilat tältä? Entä muut erämaamökit?

Tilan kaupunkinavetalla oli myös näyttävä seinä, johon oli kerätty näyttelyplakaatit eri lehmäshow:sta, joissa oli käyty.

Peltokoneita heinähommiin.

perjantai 8. heinäkuuta 2016

Mitä maidosta tekis?

Ensin on maito

Niinkin arkinen raaka-aine, joka osataan täällä jalostaa aikas upeisiin muotoihin.

Tuplakermaa <3 ja Mövenpickiä

Buffassa sai tuplakermaa lapioida ihan oman maun mukaan.
Klassisesti tarjoiltuna marengin kera.

Kerma sopi myös kaffee schnapsin kera..

Tuorejuustoista yksi herkullinen oli zieger. Herajuusto, jota syötiin välillä hillon kera ja välillä suolan.

Sitten kypsytettyjä juustoja. Vuoden verran kypsytettyä alppijuustoa, nuorta pehmeää mutschlia ja tuoksuvaa racletteä.

Juustolan kellari

Naapurin kotikellari

Myyntipaloja tilan omassa kellarissa

5 vuotta kypsytetty hobel käse.
Höylällä kivikovasta juustosta saatiin seitinohuita siivuja.

Ruoanvalmistuksessa oli jonkin verran myös juustoja..

Raclettea yhdelle, n. 400 gr

Olikohan tämä leipä? Ei näy juuston alta..

keskiviikko 6. heinäkuuta 2016

Pihakanat

Myös Sveitsissä oli usealla pihalla kotikanoja.

Puutarhassa aidattuna marjapuskien alle eleli lauma hylinejä ja yksi plymouthin näköinen kananen. He olivat jo eläkeläisiä eikä munineet enää (ainakaan usein). Maitotilan rouva ei raaskinut silti laittaa niitä pois, vaan keräsi joka päivä niille vielä vihreää heinää ja hoiti ja ruokki.

Kanoilla oli vajassa myös sisätila, jossa viettivät yöt.

Eläkeläisrouvat

Sympaattinen lämpömittari eläintiloihin :D

Myös yhdellä toisella kyläläisellä oli kivan näköinen kanala takapihallaan.

tiistai 5. heinäkuuta 2016

Vuoristobarbeque

Ollaan tehty paikallisen teurastajan kanssa hommia ja saatiin kutsu vuoristomajalle iltaa istumaan.
Niesen vuoren rinteessä, jossain korkealla (jossa korvat jo meni lukkoon matkalla), oli upea pieni paimentolaismökki.

Kuva: Luc Haldimann

Oli sen verran hämärää, että kuvia ei juurikaan ole. Matkalla tavattiin kyllä kaunis laumanvartija:

Sähkötön hirsimökki, alakerrassa pikku navetta (lehmiä, sonneja, vuohia, härkä), pihalla pikku kesäkeittiö ja avotulella meille valmistui täydellistä lihaa. Lisukkeena vuoristojuustoja ja viiniä.

Sveitsiläistä maalaiselämää parhaimmillaan. En oo ikinä syönyt niin hyvin ja niin paljoa!

Matkamuistona sain edelwaissin :)
Hämmentävä vuoristokukkanen, joka vaikutti ihan huovutetulta.